Tojiro DP Nakiri 165mm

PREMIUM

$109.00

Le DP Nakiri est fabriqué en acier inoxydable durable et facile à entretenir. Il convient pour couper les légumes en tranches, les hacher et les découper en dés.

Type d’acier: VG 10 Inox
Dureté Rockwell: 60:62
Matériau du manche : Mitre soudée en bois écologique

Description

Cette collection DP abordable a été conçue pour répondre à tous les besoins culinaires. D’un beau design sobre, aiguisés au scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. De nombreux étudiants en cuisine et les personnes qui connaissent les couteaux achètent ces couteaux comme une excellente introduction aux couteaux japonais.

La collection VG-10 a été conçue pour répondre à tous les besoins culinaires.

Le VG-10 bénéficie des plus hautes recommandations dans la production de couteaux par des autorités, telles que la British Steel Confederation, le C.A.T.R.A et l’Institut de l’acier de Solingen en Allemagne. Il coupe awesome, reste tranchant longtemps et n’est pas impossible à réaffûter – contrairement à certains autres aciers inoxydables durs.

Ces couteaux sont finis avec un manche en bois écologique de style occidental. L’éco-bois est fabriqué à partir de poussière de bois recyclée, de copeaux de bois recyclés et de silicone Ce type de manche est très robuste ; je dirais qu’ils sont pratiquement indestructibles. Le manche est fixé à la soie à l’aide de trois rivets, pour plus de solidité et de durabilité.

L’usine de couteaux de Tojiro est située dans la ville de Niigata. Il s’agit d’une région célèbre pour la production du meilleur saké du Japon et d’un centre traditionnel de forgeage d’outils et de couteaux.

A propos de la forme de couteau Nakiri
Un couteau Nakiri est un couteau classique de style japonais qui a un bord droit et symétrique et qui est principalement utilisé pour trancher, couper en dés et hacher les légumes. Sa principale caractéristique est sa lame droite, qui encourage un style de coupe spécifique. Contrairement au Santoku, qui utilise un mouvement de bascule, le Nakiri est idéal pour un mouvement de haut en bas, parfait pour les légumes. Le Nakiri a également une lame plus fine, il ne doit donc pas être utilisé pour des coupes plus difficiles, comme le dépeçage de la viande ou la découpe de légumes épais.

Informations complémentaires

Poids 0.198 kg
Dimensions 29.5 × 3 × 4.5 cm
Longueur de lame

165mm – 6.5"

Hauteur de lame

45mm – 1.77"

Poids

190g – 6.7oz

Type d'acier

VG 10 Acier inoxydable

Rockwell hardness

60-61

Poignée

Bois éco, mitre soudée

Form du couteau

Nakiri

Fabricant

Tojiro

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