Miyabi Birchwood Nakiri 165mm

PREMIUM

$389.95

Le Nakiri en bois de bouleau coupe les légumes avec peu de pression. Le manche en forme de D s’adapte parfaitement à votre main. Tombez amoureux d’un couteau!

Type d’acier : Acier inoxydable à poudre SG2
Dureté Rockwell: 62:63
Matériau du manche : bouleau en forme de D avec mitre soudée
Fabricant: Miyabi Zwilling

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Description

Miyabi
Miyabi combine l’art japonais et la précision allemande dans la fabrication de leurs couteaux.
Zwilling d’Allemagne a vu la popularité des couteaux japonais se développer dans le monde entier et a acheté deux usines de couteaux japonais dans la ville de Seki. Seki était le centre de fabrication d’épées du Japon. Les épées ont été lentement interdites pendant la période de la restauration Meiji, au milieu du 19e siècle, dans le but de moderniser le Japon. En conséquence, de nombreux fabricants d’épées se sont tournés vers la production de couteaux pour la cuisine plutôt que pour le champ de bataille. Aujourd’hui, ces lames en acier spécial sont fabriquées par une combinaison d’outils manuels traditionnels et de machines modernes.
La méthode complexe de fabrication des couteaux de Miyabi intègre des techniques ancestrales, un acier de qualité supérieure et des processus de durcissement innovants. Chaque lame est touchée par les mains d’artisans qualifiés, ce qui garantit la beauté et la qualité supérieure.

Miyabi Birchwood
Le MIYABI Birchwood Premium est une œuvre d’art culinaire. Une lame forgée à partir de l’acier SG2 est garantie pour fonctionner exceptionnellement bien. Conçu à l’origine comme un acier à outils, le SG2 doit être résistant pour répondre à l’usage auquel il est destiné et peut atteindre une précision chirurgicale. Pour un acier dur, le SG2 est relativement facile à aiguiser, et cela est dû en partie à l’excellent travail que fait Miyabi pour forger une lame très fine. Dans cette lame, l’acier a été stratifié pour créer un effet connu sous le nom de « Damas », qui non seulement est magnifique, mais qui rend également le couteau meilleur pour couper avec.

Ce qui lie vraiment ce couteau est le manche en forme de D en bois de bouleau, fait pour s’emboîter parfaitement dans votre main. Le bouleau de Carélie (Masur) est un matériau très prisé, utilisé à de nombreuses fins, notamment pour un œuf de Fabergé.

Les couteaux en bois de bouleau de Carélie sont conçus pour être utilisés en tant que couteaux de cuisine.

Informations complémentaires

Poids 0.19 kg
Dimensions 32.2 × 2.3 × 5.50 cm
Longueur de lame

165mm – 6.5"

Hauteur de lame

46mm – 1.81"

Poids

198g – 7oz

Type d'acier

Poudre d'acier micro carbure SG2

Rockwell hardness

62-63

Poignée

Bouleau en forme de D avec mitre soudée

Forme du couteau

Nakiri

Fabricant

Miyabi Zwilling

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