Fujimoto Nashiji Nakiri 165mm

PREMIUM

$175.00

Cette lame passe tout simplement à travers les légumes. Un bonheur à utiliser avec un manche en châtaignier roussi qui assure la longévité du bois. Le tranchant en acier au carbone Aogami, aiguisé comme un scalpel, tiendra le coup pendant une durée d’utilisation prolongée.

Type d’acier : #2 Acier Aogami (carbone bleu) revêtu d’acier inoxydable
Dureté Rockwell: 61:63
Matériau du manche : Wa (manche japonais) Ovale en bois de châtaignier brûlé avec collier en plastique.

Description

Le Fujimoto Nashiji atteint un grand équilibre dans la fabrication de couteaux, des performances extrêmement élevées, ainsi qu’un entretien minimal. Le noyau en acier au carbone Aogami #2 (#2 Blue Steel) de la lame a été revêtu (enveloppé) d’acier inoxydable. Cela vous permet d’obtenir les performances de l’acier traditionnel à haute teneur en carbone, mais seul le tranchant du couteau nécessite l’attention et le séchage supplémentaires que l’acier au carbone vous demande, et non l’ensemble du couteau.

La finition de cette ligne est appelée nashiji, nommée pour sa ressemblance avec la peau d’une poire asiatique. Les manches en châtaignier roussi offrent un look rustique classique, et la finition roussi du bois confère une certaine durabilité au manche.

A propos de la forme de couteau Nakiri
Un couteau Nakiri est un couteau classique de style japonais qui a un bord droit et symétrique et qui est principalement utilisé pour trancher, couper en dés et hacher les légumes. Sa principale caractéristique est sa lame droite, qui encourage un style de coupe spécifique. Contrairement au Santoku, qui utilise un mouvement de bascule, le Nakiri est idéal pour un mouvement de haut en bas, parfait pour les légumes. Le Nakiri a également une lame plus fine, il ne doit donc pas être utilisé pour des coupes plus difficiles, comme le dépeçage de la viande ou la découpe de légumes épais.

Informations complémentaires

Poids 0.165 kg
Dimensions 29.5 × 4 × 6 cm
Longueur de lame

165mm – 6.5"

Hauteur de lame

49mm – 1.93"

Poids

165g – 5.82oz

Type d'acier

#2 Aogami (carbone bleu) Acier revêtu d'acier inoxydable

Rockwell hardness

61-63

Poignée

Wa (manche japonais) Bois de châtaignier brûlé ovale avec collier en plastique.

Forme du couteau

Nakiri

Fabricant

Fujimoto

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