Fujimoto Nashiji Gyuto 210mm

PREMIUM

$215.00

Le gyuto est le plus proche d’un couteau de chef au sens occidental du terme. Cette lame de taille ample se comporte bien dans toutes les activités de chef. Le super tranchant de l’acier Aogami rend toutes les tâches de coupe et de hachage agréables.

Type d’acier : #2 Acier Aogami (carbone bleu) revêtu d’acier inoxydable
Dureté Rockwell: 61:63
Matériau du manche : Wa (manche japonais) Ovale en bois de châtaignier brûlé avec collier en plastique

Description

Le Fujimoto Nashiji atteint un grand équilibre dans la fabrication de couteaux, des performances extrêmement élevées, ainsi qu’un entretien minimal. Le noyau en acier au carbone Aogami #2 (#2 Blue Steel) de la lame a été revêtu (enveloppé) d’acier inoxydable. Cela vous permet d’obtenir les performances de l’acier traditionnel à haute teneur en carbone, mais seul le tranchant du couteau nécessite l’attention et le séchage supplémentaires que l’acier au carbone vous demande, et non l’ensemble du couteau.

La finition de cette ligne est appelée nashiji, nommée pour sa ressemblance avec la peau d’une poire asiatique. Les manches en châtaignier roussi offrent un look rustique classique, et la finition roussi du bois confère une certaine durabilité au manche.

A propos du couteau forme Gyuto
Le Gyuto est un couteau de cuisine polyvalent pour découper, fileter et préparer la viande, le poisson et les légumes. Il possède une lame fine pour les tâches complexes, les coupes en tirant ou en poussant. Le Gyuto également appelé connu comme un couteau de chef parmi les couteaux de style occidental.

Informations complémentaires

Poids 0.175 kg
Dimensions 35 × 4 × 6 cm
Longueur de lame

210mm

Hauteur de lame

48mm

Poids

175g – 6.17oz

Type d'acier

#2 Aogami (carbone bleu) Acier revêtu d'acier inoxydable

Rockwell hardness

61-63

Poignée

Wa (manche japonais) Bois de châtaignier brûlé ovale avec collier en plastique.

Forme du couteau

Gyuto

Fabricant

Fujimoto

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