Beschreibung
Diese erschwingliche DP-Kollektion wurde entwickelt, um alle kulinarischen Bedürfnisse zu erfüllen. Schönes, zurückhaltendes Design, skalpellscharf und leicht nachzuschärfen, diese Messer sind rostfrei, robust und pflegeleicht. Viele Kochstudenten und Leute, die sich mit Messern auskennen, kaufen diese Messer als eine großartige Einführung in japanische Messer.
VG-10 hat die höchsten Empfehlungen bei der Herstellung von Messern von Behörden, wie der British Steel Confederation, C.A.T.R.A und dem Solinger Institut für Stahl in Deutschland. Es schneidet fantastisch, bleibt lange scharf und ist nicht unmöglich nachzuschärfen – im Gegensatz zu einigen anderen harten rostfreien Stählen.
Diese Messer sind mit einem Griff aus Öko-Holz im Western-Stil ausgestattet. Öko-Holz wird mit recyceltem Holzstaub, recycelten Holzspänen und Silikon hergestellt. Diese Art von Griff ist sehr robust; ich würde sagen, sie sind praktisch unzerstörbar. Der Griff ist mit drei Nieten am Erl befestigt, um Stärke und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Die Messerfabrik von Tojiro befindet sich in Niigata City. Diese Gegend ist berühmt für die Herstellung des feinsten Sake in Japan und ein traditionelles Zentrum für das Schmieden von Werkzeugen und Messern.
Über die Messerform Santoku
Santoku-Messer tauchten erstmals Mitte des 20. Jahrhunderts, nach dem Zweiten Weltkrieg, als Alternative zum traditionellen Gemüseschneider, dem „Nakiri“, auf. Während die Höhe und die gerade Schneide des Nakiri beibehalten wurden, fügten Santoku-Messer eine freundliche „Schafsfuß“-Spitze hinzu, die sich zur Schneide hin zu einer sanften Spitze wölbt.
Santoku bedeutet „Drei Tugenden“ oder „Drei Probleme zu lösen“. Die drei Tugenden sind Fleisch, Fisch und Gemüse, oder Schneiden, Würfeln und Hacken, je nach Interpretation. Das bedeutet, dass das Santoku ein Allround-Messer ist, das sowohl für den Hobbykoch zu Hause als auch für den Profikoch geeignet ist. Durch die Höhe ist es auch für große Hände gut geeignet, während die relativ kurze Klinge von jedermann geführt werden kann. Sie sind weltweit die beliebteste Art von japanischen Messern geworden.
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